中国人爱吃面条，它食用方便、营养丰富、做法多样，焖面、凉面、炒面、热汤面……搭配不同的酱料与蔬菜，瞬间带给你不一样的口感。
材料篇
西兰花：西兰花含蛋白质、膳食纤维、B族维生素、维生素C和胡萝卜素等，营养成分位居同类蔬菜之首。先用开水焯一遍，再加入面条的卤料中拌匀即可。
芦笋：芦笋被称为“蔬菜之王”，含有丰富的蛋白质、纤维素、钙、维生素C、维生素B、叶酸、维生素A等，氨基酸含量比其他蔬菜高出27%，不仅营养成分含量高，且所含组分比例得当。将芦笋洗净切段用开水焯熟后加入卤料里，最后再加入煮熟的面条中。
香菇：香菇有“山珍”之称，具有高蛋白、低脂肪的特点，并含多糖、多种氨基酸和多种维生素。可以切成丁炒熟加入酱汁中，也可以和其他蔬菜一起煸炒后再与面条一起炒匀，焖一小会儿，做成香菇炒面条。
豆制品：吃面条最常见的营养问题是蛋白质摄入不足。2两面条中的蛋白质只有10克，加上面酱中的蛋白质也满足不了一顿饭的需求。因此，面条中需要多加一些豆制品，如黄豆芽、煮熟的黄豆、腐竹、毛豆、豆腐丝等。
菜谱篇
土豆焖面
材料：土豆，胡萝卜，面条，青豆，植物油，盐，味全高鲜，生抽
做 法：
- 土豆、胡萝卜分别去皮切丁，大小自己决定哦。
- 先把面条在水里面煮5成熟捞出备用。
- 热锅热油，放入土豆炒至表皮焦黄。
- 下胡萝卜和青豆翻炒均匀。
- 在锅中倒入小碗清水或者煮面的面汤均可，然后放入面条并加盐、味全高鲜、生抽盖上锅盖焖至剩一点点水。
- 只剩下一点水时，用筷子搅拌面条，使其与调味和土豆混合均匀，要一直搅拌直到水全部蒸发，起锅即可。
小黄瓜拌素面
材料：小黄瓜1个，面条1把，豆瓣酱黑豆酱1汤匙，辣椒酱1汤匙，芝麻油1茶匙，花椒油1/2茶匙，酱油1汤匙，橙皮屑1/16茶匙
做 法：
- 黄瓜切丝，放入小碗里待用。
- 取一小碗，加入辣椒酱和豆瓣酱。
- 加入花椒油，芝麻油和酱油搅拌均匀，放在一边待用。
- 煮面条。煮一锅水至沸腾，放入面条一扎。面条煮熟后放入凉开水中过一下。
- 把滤过水的面条加入盛着酱料的碗中，并搅拌均匀。
- 加入切好的青瓜丝在拌好的面条上，擦入一点点橙皮屑拌入面条里就可以了。
酸汤素面
材料：面200g，番茄2只，生菜1颗，芦笋3-5根，香醋适量，芝麻油适量
做 法：
- 蔬菜洗净改刀。
- 锅中放少量油，将番茄胡萝卜翻炒至软烂出酱。
- 加入适量清水，煮开后放入面条。
- 煮至面条断生，加入芦笋，生菜烫熟。
- 煮面时可调酸汤，按个人口味调入香醋，盐，生抽等。
- 最后可淋上芝麻油就可以了。
芝麻酱凉素面
材料：荞麦面粉70g，高筋面粉130g，盐0.5g，胡萝卜、黄瓜、西葫芦、芝麻酱、麻油适量
做 法：
- 粉类和盐过筛，倒入水，揉成光滑面团，盖上湿布醒发30分钟。
- 醒面时将西葫芦，胡萝卜，黄瓜切丝。
- 面团再次揉匀。案板撒干粉，取一块面团擀成薄片，表面撒干粉，折叠起来，用刀切条。撒点干粉把面条抖开。
- 准备一盆凉开水，锅里烧开水，下一小勺盐，水沸后下面条，熟后捞出放进凉开水中，用筷子抖散开，捞出，装盘。
- 调入配料和调料拌匀就可以了。
日式凉拌素面
材料：素面，柠檬，黄瓜，白芝麻，沙拉汁，盐
做 法：
- 先将柠檬切片，黄瓜切丝。
- 锅里倒入冷水，加一点盐煮开，放入素面，等面条浮起后再煮一二分钟左右捞出，撒上白芝麻，倒入沙拉汁拌匀。
- 再加入切好的黄瓜，挤上柠檬汁即可。
藜麦菠菜面汤
材料：藜麦25g，面适量，西红柿1个，菠菜1颗，植物油、盐，味全高鲜适量
做 法：
- 藜麦提前浸泡1个小时。
- 起锅水烧开后放入菠菜焯1分钟，切成小段。
- 西红柿去皮后切碎。
- 另起锅，倒入少量油，放入西红柿翻炒至西红柿出浓汤汁。
- 加清水没过西红柿，把泡过的藜麦加入汤锅中，中火煮 25分钟。
- 再加入面煮熟。
- 临出锅前加入菠菜，调入盐和蔬果粉再煮1分钟就可以啦。
菌蔬素乌冬
材料：乌冬面1包，平蘑50克，西兰花80克，胡萝卜30克，香菇素蠔油1勺，盐1茶匙，生姜、盐适量
做 法：
- 西兰花是提前焯过水的。
- 胡萝卜切碎，生姜切末。
- 起锅热油，炒香姜末。
- 加入胡萝卜翻炒片刻。
- 加入蘑菇翻炒出水。
- 加入西兰花翻炒均匀。
- 加入乌冬面，素蠔油，少许盐炒匀出锅即可。
蟹味菇清汤面
材料：蟹味菇50克，面条80克，味全高鲜少许，生抽一勺子，白醋半勺，芝麻油一勺
做 法：
- 蟹味菇洗净备用。
- 调制调味汁：生抽一勺+芝麻油一勺+白醋半勺+味全高鲜少许。
- 水开，加蟹味菇，煮沸加面条。
- 再煮沸，焖2分钟即可。
- 捞起汤面，淋上调味汁即可。
豇豆凉面
材料：黄瓜2根，豇豆150g，胡萝卜1根，绿豆芽100g，白芝麻5g，芝麻酱150g，盐2g，生抽50ml，香油5ml
做 法：
- 将豇豆切小段，胡萝卜切丝与绿豆芽分别过水焯熟晾凉。
- 将芝麻酱、生抽、盐、香油放入碗中调成碗汁并将白芝麻撒入。
- 锅中放入清水煮沸，下入碱面。
- 捞出煮好碱面放入容器。
- 将蔬菜放于面上，淋入酱料拌均即可。
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